武夷大红袍

去武夷山游览永乐禅寺时，适遇“大红袍”新茶登场祭神佛事，受到寺院僧主的热忱款待。他说：“施主今日有缘正值新茶佛事，请用大红袍岩茶，阿弥陀佛。”

老僧从游人中选出10人品茶（我有幸在其中），告诉我们，大红袍母树共有三株，已有近400年的历史，生长在幽深峡谷的九龙窠岩壁上，距地面十余米。一年四季受九曲溪之滋润，又得天地日月之精华，每当初春茶树吐芽时，通树艳红似火而得名。据清《武夷茶志》记载：“武夷山九龙窠之大红袍，叶大如掌，训猴上树采摘，年产仅10数斤，均作京城贡品。”

老僧请我们在竹椅上稍坐，吩附茶艺小姐将烘炉中竹炭点燃，他解释道：竹炭火力强，烟尘少，无异味，故用之。然后叫人抬来一个大瓦瓮，用木勺将瓮内的水舀入一个铜壶中，这让我想起陆羽说的：“器为茶之父，水为茶之母。”老僧说这水是从九龙窠用人背来的，具有岩石风韵，是泡大红袍最佳之水。待水烧开，老僧拿给每人一个紫砂面，内挂白釉的小碗，然后取出一个闪闪发亮的特制锡罐，小心翼翼将罐打开，将茶叶轻轻放在碗里。我顿时闻到一股幽远的香气，但见片片茶叶红绿相间，叶心绿如翡翠，叶边红如珊瑚。老僧将沸水冲入，仅是洗茶这一道，已是香气四溢，满座皆惊。接着老僧重洗仙颜，碗中汤色黄中带红，清澈见底，玉液幽香。饮后顷觉如一股清泉荡涤肺腑，两腋生风似有飘飘欲仙之感。再斟兰芷细品慢饮，更觉醒脑提神，有难以言喻的惬意。有人连喝了10碗，茶汤依然浓郁，岩韵丝毫不减。在老僧的建议下，我们闻空杯，杯内依旧能涌出一股长长的清香，汇集起来久久不散。